Azerbaycan mutfağı, zengin kültürel mirasının bir yansıması olarak dünya genelinde büyük ilgi çekiyor. Sizler için 10 tanesini derledik.
Plov: Azerbaycan'ın geleneksel yemeği olan plov, pirinç, et, yağ, safran ve diğer baharatların ustaca birleşimiyle hazırlanıyor. Her bölgede farklı varyasyonları bulunsa da, Bakü plovi en ünlü olma özelliğini taşıyor.
Dolma: Yaprak sarma kültürüyle ünlü olan Azerbaycan, et, pirinç ve baharatların içerisine sarılarak hazırlanan dolma ile öne çıkıyor. Bölgelere göre iç malzemesi değişebilir, ancak her zaman oldukça lezzetli bir seçenek kendisi.
Küftə: Azerbaycan köftesi olan küftə, genellikle dövülmüş et ve mercimek karışımından yapılıyor. Baharatlarla zenginleştirilen küftə, özel leziz soslar eşliğinde servis ediliyor.
Dushbara: Küçük içi dolu hamur parçalarından oluşan bu çorba, genellikle et suyu içeriyor ve üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis ediliyor. Dushbara, Azerbaycan'ın kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir lezzeti.
Qutab: Azerbaycan mutfağının sevilen bir hamur işi olan qutab, ince hamur içerisine et, peynir veya otlarla doldurularak yapılıyor. Genellikle sacda pişirilen qutab, özellikle Nevruz bayramında sofralarda yer alıyor.
Xəngəl: Xəngəl, ince dilimlenmiş etin, sebzelerin ve baharatların içerisinde pişirildiği bir tür geleneksel güveç yemeği. Her bölgenin kendine özgü xəngəl tarifleri bulunur ve hepsi birbirinden lezzetli tatlara sahip.
Lavangi: Azerbaycan'ın güney bölgelerinde popüler olan lavangi, genellikle somon balığı ile yapılıyor. Balığın içi, fındık, soğan ve baharatlarla doldurularak fırında pişiriliyor.
Balıq çorbası: Azerbaycan'ın Hazar Denizi kıyısındaki bölgelerinde sıkça tüketilen balık çorbası, çeşitli deniz ürünleri ve sebzelerle zenginleştiriliyor. Lezzetini taze balıklardan alıyor.
Gavalı: Azerbaycan'ın Gabala bölgesine özgü olan gavalı, kuymak adı verilen mısır unu ile hazırlanan bir tür yoğurtlu çorba. İçerisinde lezzetine lezzet katan et ve baharatlar bulunuyor.
Tandır çöreği: Azerbaycan'ın tandoor fırınlarında pişirilen tandır çöreği, özel bir hamurun içerisine et, patates veya peynir ile doldurularak yapılıyor. Kıtır kabuk ve içindeki lezzetle sofralara keyif katıyor.