İspanya'nın başkenti Madrid, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz ve lezzetli yemekleriyle de tanınıyor. Sizler için bu mutfağın 10 yemeğini derledik.
1. Bocadillo de Calamares: Madrid'in simgelerinden biri olan bu lezzetli atıştırmalık, kalamar halkalarının bir ekmek arasında servis edilmesiyle oluşuyor. Sokak tezgahlarında sıklıkla bulunan bu sandviç, yerel halk arasında çok popüler.
2. Cocido Madrileño: Geleneksel bir İspanyol yemeği olan Cocido Madrileño, et, sebze ve nohutun uzun süreli pişirilmesiyle elde edilen doyurucu bir yemek. Genellikle üç aşamalı olarak sunulan bu yemek, soğuk kış günlerinde ruhu ısıtmak için ideal.
3. Patatas Bravas: Madrid'in vazgeçilmez tapası olan Patatas Bravas, kızarmış patates parçalarının üzerine sıcak ve baharatlı bir sosla servis ediliyor. Hem yerel barlarda hem de restoranlarda sıklıkla bulunan bu atıştırmalık, bir bardak soğuk birası tamamlıyor.
4. Callos a la Madrileña: Madrid'in geleneksel tripe yemeği olan Callos a la Madrileña, pazar günleri aile sofralarının vazgeçilmezi. Dana işkembesi, chorizo ve domuz ayakları gibi malzemelerle hazırlanan bu yemek, lezzetli bir baharat karışımıyla servis ediliyor.
5. Oreja a la Plancha: Madrid mutfağının iddialı lezzetlerinden biri olan Oreja a la Plancha, ızgarada pişirilmiş domuz kulağı anlamına geliyor. Baharatlarla marine edilen ve ardından ızgarada pişirilen bu yemek, sıra dışı ancak lezzetli bir deneyim sunuyor.
6. Huevos Rotos: "Kırık yumurta" anlamına gelen Huevos Rotos, kızarmış patateslerin üzerine kırılmış yumurta ve genellikle İspanyol jambonu olan jamón serrano ile servis ediliyor. Yumurtanın akı patateslerin üzerine yayılarak lezzetini artırıyor.
7. Gambas al Ajillo: Madrid'in deniz mahsulleri sevenler için bir başka favorisi olan Gambas al Ajillo, sote edilmiş sarımsaklı karideslerden oluşuyor. Baharatlı yağda hızlıca pişirilen bu lezzetli atıştırmalık, yerel şaraplarla mükemmel bir şekilde eşleşiyor.
8. Tortilla Española: İspanyol omleti olarak da bilinen Tortilla Española, patates ve yumurtadan yapılan klasik bir İspanyol yemeği. Yumuşak iç kısmı ve altın kahverengi dış kabuğuyla Madrid'in her yerinde bulunabiliyor.
9. Churros con Chocolate: Madrid'in en ünlü tatlılarından biri olan Churros con Chocolate, kızarmış hamur şeritleri ve yoğun, sıcak çikolata sosuyla servis ediliyor. Özellikle sabah kahvaltılarında veya atıştırmalık olarak tercih ediliyor.
10. Rosquillas: Madrid'in geleneksel kurabiyesi olan Rosquillas, badem veya portakal aromalı halka şeklinde kurabiyeler. Şehrin pastanelerinde ve pazarlarında geniş bir çeşitlilikte bulunabilir ve kahve veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturuyor.