Dağlık coğrafyasının etkisiyle şekillenen Nepal mutfağı, yöresel malzemelerin özenle kullanılması ve baharatlı tatlarla harmanlanması ile öne çıkıyor. İşte Nepal'in damak çatlatan yöresel yemekleri:
1. Dal Bhat (Lentil Soup ve Pirinç): Nepal mutfağının temelini oluşturan bu yemek, kırmızı mercimek çorbası ve pilavdan oluşuyor. Genellikle yanında turşu ve sebzelerle servis edilen Dal Bhat, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek.
2. Momo: Nepal mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Momo, Türk mutfağındaki mantıya benziyor. İnce hamurun içine doldurulan et, sebze veya peynir karışımı, buharla pişirilerek nefis bir hale geliyor. Genellikle acılı sos ile servis ediliyor.
3. Gorkhali Lamb: Nepal'in Gorkha bölgesinden gelen bu lezzet, tandırda pişirilen kuzu etiyle yapılıyor. Baharatlarla harmanlanan et, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla öne çıkıyor.
4. Thukpa: Nepal mutfağının bir başka favorisi olan Thukpa, bir Noodle çorbası. Et, sebze ve noodle'ların bir araya geldiği bu yemek, özellikle soğuk günlerde sıcak tutan bir tercih.
5. Sel Roti: Yumuşak içi ve çıtır dışı ile ünlü olan Sel Roti, pirinç unu ve şekerle yapılan bir tür hamur tatlısı. Genellikle sabah kahvaltılarında veya özel günlerde tüketiliyor.
6. Dhido: Nepal'in geleneksel yemeği olan Dhido, sadece su ve pirinç unundan yapılıyor. Yoğun kıvamı ve genellikle sebze, et veya turşu ile servis edilen Dhido, geleneksel bir Nepal yemeği.
7. Yomari: Tatlı sevenler için ideal bir seçenek olan Yomari, içerisinde koyu şeker, susam ve rendelenmiş hindistancevizi içeren bir tür hamur tatlısı. Genellikle festival ve özel günlerde yapılıyor.
8. Kheer: Nepal mutfağının pirinç pudingi olarak bilinen Kheer, süt, pirinç ve şekerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bir tatlı. Üzerine tarçın veya kuru meyvelerle servis ediliyor.
9. Gundruk: Nepal mutfağında önemli bir konumda olan Gundruk, lahana yapraklarının fermente edilmesiyle elde edilen bir turşu türü. Sığır eti, balık veya sebze yemeklerine lezzet katan Gundruk, Nepal sofralarının vazgeçilmezi.
10. Newari Bara: Nepal'in Newari bölgesinden gelen bu atıştırmalık, siyah mercimek, soğan ve baharatlarla yapılan kızarmış bir hamur parçası. Genellikle yoğurtlu bir sos ile servis ediliyor.