Peru, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle bilinirken, aynı zamanda damakları şenlendiren eşsiz lezzetleriyle de ünlü bir ülke. Sizler için bu mutfağın 10 yemeğini derledik.
Ceviche (Seviche): Peru mutfağının gururu olan ceviche, çiğ balık ya da deniz ürünleri limon suyu, soğan, biber ve taze kişnişle hazırlanan bir tür deniz ürünü salatası. Lima şehri özellikle bu lezzetin en iyi yapıldığı yerlerden biri.
Lomo Saltado: And dağlarından esinlenen bu yemek, biftek dilimleri, soğan, domates, biber ve patates ile yapılan nefis bir karışım. Bu geleneksel yemek, hem İspanyol hem de Çin etkilerini içinde barındırıyor.
Aji de Gallina: Tavuk eti, sarı biber sosu, süt ve baharatlarla yapılan bu lezzetli yemek, Perulu mutfak kültürünün bir başka örneği. Genellikle haşlanmış patates veya pirinç ile servis ediliyor.
Anticuchos: Et sevdalıları için ideal olan anticuchos, marine edilmiş dana eti veya tavuk kalplerinden yapılan şiş kebaplarından oluşuyor. Bu lezzetli atıştırmalık, genellikle yakılmış mısır ve patates ile birlikte servis ediliyor.
Rocoto Relleno: Uzak And dağlarının esintilerini taşıyan bu yemek, acı biberin içine dana eti, sebzeler ve baharatlarla doldurulmuş adeta bir lezzet patlaması. Yanında peynir ve yumurta ile servis ediliyor.
Causa Rellena: Bu renkli ve katmanlı yemek, patates püresi tabanlı bir tabakta ton balığı, tavuk veya sebzeler içeriyor. Her katman, özenle hazırlanan soslarla tamamlanıyor.
Tacu Tacu: Bu besleyici yemek, haşlanmış fasulye ve pirincin karışımından yapılıyor ve genellikle tavuk, et veya deniz ürünleri ile servis ediliyor. Eşsiz tadı, genellikle soğanlı ve sarımsaklı soslarla birlikte geliyor.
Huancaina Soslu Papa a la Huancaína: Haşlanmış patates dilimleri, renkli Huancaina sosu (acı biber, peynir, süt ve baharat karışımı) ile kaplanarak yapılan bu yemek, Peru'nun geleneksel lezzetlerinden birisi.
Choclo con Queso: Mısır koçanları genellikle beyaz peynirle birlikte servis edilen bu basit ve lezzetli atıştırmalık, Peru'nun kırsal bölgelerinde sıkça bulunuyor.
Picarones: Tatlı bir kaçamak arayanlar için ideal olan picarones, kabak ve tatlı patates hamurundan yapılan halka şeklindeki hamur tatlılarından oluşuyor. Bal, şeker kamışı melası veya chancaca (pekmez) ile tatlandırılıyor ve genellikle kış aylarında tüketiliyor.