Афьонкарахисар Haberleri - Son Dakika Афьонкарахисар Haber Güncel Gelişmeler

Гастрономический город Афьонкарахисар

Изучение пищи обществ при исследовании их цивилизации является мерой в определении культурного уровня, на котором она находится. Турецкая кухня – одна из самых богатых кухонь мира, наряду с китайской и французской кухнями. Афьонкарахисар также имеет богатое разнообразие традиционных вкусов. Афьонкарахисар был включен в Сеть творческих городов ЮНЕСКО 31 октября 2019 года в результате подачи заявки на 8000-летнее наследие вкуса. Благодаря этому титулу мир оценил уникальную гастрономическую культуру города, и это стало возможностью для продвижения и туризма города. В кухне Афьонкарахисара распространено использование мака и макового масла, особенно в выпечке, а особое место в блюдах занимает мясо. Гёче и дю (булгур мелкого помола), получаемые из нута и пшеницы, широко используются в блюдах. Особое значение имеют баклажаны, в состав которых входит более 20 различных блюд. «Выпечка из баклажанов» — вкусный вариант, уникальный для Афьонкарахисара. (выпечка из баклажанов) Гоче тархана, одно из уникальных блюд Афьонкарахисара; цельное мясо из мясных блюд, афион-кебаб, пацик, завуалированная индейка; Среди овощных блюд можно попробовать тесто из баклажанов, фаршированную илибаду, мусаку из баклажанов, лука-порея, петрушки и цуккини, свадебные фаршированные листья и кислую бамию. В выпечке особое место занимают телеги, открытые рты, бёрек, маковые (с маком) булочки, булочки из печи, катмер, джыздырма и варка. (катмер) Гастрономическая культура Афьонкарахисара Афьонкарахисар, в котором с древнейших периодов истории проживало множество цивилизаций, расположен в географическом районе, который несет в себе следы исторических и культурных ценностей. Экономика Афьонкарахисара основана на сельском хозяйстве и животноводстве. Эта ситуация была главной детерминантой в формировании культуры питания. Если рассматривать кухню региона Афьонкарахисар, то можно увидеть очень богатую кухню с супами, мясными и овощными блюдами, пловом, выпечкой и десертами. Видно, что выпечка также широко используется. Интенсивное использование некоторых продуктов, выращенных в регионе, в местных блюдах создает богатое разнообразие. Есть два типа меню для особых случаев, таких как рождение ребенка, обрезание, свадьба и ужин по приглашению: «рисовый сет» и ужин. Суп рисовый, плов по-узбекски, компот, слоеное тесто, манная халва и бамия входят в «Сет плова». Летом также доступны мясные баклажаны и фаршированные блюда. Обычная еда включает рисовый суп, цельное мясо, мусаку, пудинг, рысаки, пахлаву, бамию, зеленую фасоль и фрукты. Знаменитые местные продукты Афьонкарахисара Каймак (Сливки) Каймак - это молочный продукт, отождествляемый с Афьонкарахисаром. Каймак, представляющий собой продукт, в котором оценивается жирная часть молока, получают из буйволиного и коровьего молока. Однако предпочтителен каймак, полученный из буйволиного молока. Потому что каймак, полученный из буйволиного молока, более вкуснее и белее. Каймак – молочный продукт, который всем нравится благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Его можно есть в чистом виде, а также использовать в качестве приправы для повышения питательной ценности и вкуса различных десертов. Это пища, которую особенно любят смешивать с медом, джемом и сахаром дети и молодежь. Кроме того, его также используют при смешивании с медом при лечении различных заболеваний желудка, таких как гастрит и язва. Он также используется в производстве кондитерских изделий, характерных для регионов с высоким производством сливок. Типичным примером этого является сливочный сахар, производимый в Афьонкарахисаре. Черешня Черешня растет в районе Султандаги города Афьонкарахисар. На орошаемых землях района развито садоводство. Производство черешни, вишни и яблок составляет основу экономики района. В то время как 80% продукции черешни идет на экспорт, яблоки и черешня в основном продаются на внутренний рынок, а остальное используется на заводах по производству фруктовых соков и консервов в районе. Черешня Наполеон экспортируется во Францию, Нидерланды, Англию, Германию и Бельгию. Вишня Вишня выращивается в Чайском районе Афьонкарахисара и городе Эркмен. На орошаемых землях района развито садоводство. Производство черешни, вишни, яблок составляет основу экономики района. В то время как 80% продукции вишни идет на экспорт, яблоки и вишня в основном поставляются на внутренний рынок, а остальная часть используется на фруктовых соках и консервных заводах района. Лукум Рахат-лукум - важный турецкий десерт, приготовленный с использованием воды, сахара и крахмала. Это натуральный и здоровый источник пищи, который, как известно, имеет много преимуществ. Например, белковая пища сгорает в организме после употребления, в результате чего выделяются отходы, такие как мочевина, мочевая кислота и креатинин. Рахат-лукум , происходящий от османского слова «рахат уль-хулкюм», что означает средство от горла, был известен в Анатолии примерно с 15 века, но получил широкое распространение в Османской империи, особенно в 17 веке. В Европе он стал известен в 18 веке как «Рахат-лукум» благодаря английскому путешественнику. Рахат-лукум, который ранее готовили из смеси меда или патоки и муки, изменил как производство, так и вкус благодаря открытию рафинированного сахара, известного как «головной сахар», и особенно крахмала в 17 веке. Афьонкарахисар — одна из наших провинций, где широко производится этот традиционный вкус . Сливочная конфета Причина, по которой сливочный сахар, продукт, уникальный для Афьонкарахисара, называется сливками Афьонкарахисар, заключается в том, что сливки, произведенные в Афьонкарахисаре, имеют более высокое качество по сравнению со сливками, производимыми в других местах, а сливочный сахар был найден в Афьонкарахисаре. Впервые он был произведен в 1901 году кондитером Салихом Шекером. Произведенный продукт за короткое время завоевал признание публики и стал символом Afyon. Сливочные конфеты, которые впервые были изготовлены Шекерчи Салихом Уста, вызывали восхищение и любовь по всей Турции, как и в Афьонкарахисаре. Настолько, что со временем количество кондитеров, производящих сливочные конфеты, увеличилось. Тот факт, что Афьонкарахисар находится на пересечении автомобильных и железных дорог, позволил этому продукту распространиться по всей Турции. Сливочный сахар вносит значительный вклад в экономику Афьонкарахисара. Тот факт, что все поезда проходят через станцию Афьонкарахисар, которая является узловой точкой, и что автомобили, следующие по таким автомагистралям, как Анкара-Измир, Анкара-Анталия (Мармарис, Бодрум, Фетхие), Измир-Адана, Стамбул-Анталья, должны заехать в Афьонкарахисар, обеспечив ежедневное потребление тонны сливочного сахара. Картофель Разновидность сладкого картофеля, который растет в ограниченных количествах в регионах Сандыклы и Шухут, а также ценный сорт картофеля, пользующийся спросом и предпочтением по всей Турции. Картофель, выращиваемый в районе Шухут, называется «желтый картофель» (агире). Картофель, выращиваемый в районе Сандыклы, называется «белый картофель» (для чипсов). Колбаса Колбаса, которая является одним из мясных продуктов, потребляемых турками со времен Средней Азии, вместе с пастрами и жареным мясом, является одним из продуктов, отождествляемых с провинцией Афьон. В основе колбасного производства лежит «варка» сырого мяса с солью и специями, как в пастрами. «Лучшее время для строительства — октябрь и ноябрь. Мелкие куски мяса, не пригодные для пастрами, идут на колбасное производство, либо колбасу получают путем забоя скота. Маковое масло и паста Мак — растение, принадлежащее к семейству маковых (Papaveraceae). Родиной мака в одних источниках указывается Восточное Средиземноморье, в других - Туркменистан. Мак, традиционно возделываемый в нашей стране, является однолетним сортом вида Papaver Somniferum L.. Papaver означает ласку на латыни, а Somniferum означает «мечтающий» или «спящий». В Турции маком в основном является Papaver Somniferum ssp. Поражает бело- и пурпурноцветковые сорта анатоликумов. Скорлупа растения мака используется в производстве морфина и его производных, а семена – в производстве макового масла или маковой пасты. Кроме того, семена мака продолжают использоваться в блюдах и тортах без какой-либо обработки.

#Афьонкарахисар

Тяжелые каменные артефакты начали перемещать в новый музей

Гастрономический город Афьонкарахисар