Food Haberleri - Son Dakika Food Haber Güncel Gelişmeler

Balcan received an award with onion

Buldanlı high school student İlkem Bilgin won the second prize with Buldan's traditional flavor 'Balcan onion' at the national cooking competition held in Fethiye. Senior student at Sema Abdurrahman Karamanlıoğlu Vocational High School of Hotel Management and Tourism, İlkem Bilgin from Buldan, won the second prize in the regional cuisine category at the national cooking competition organized by Chef Mavi Fethiye Professional Chefs Association with the traditional flavor unique to Buldan, 'Balcan onion'. İlkem Bilgin, who mentioned that she made yufka with her grandmother for Balcan onion, said, "With the recipe I learned from my elders and using all the necessary ingredients, I presented Balcan onion to the jury. I also added çitlembik to it. It received great admiration. They asked for my recipe. I am deeply honored to introduce this beautiful flavor of Buldan. Indeed, Buldan has a traditional cuisine and indispensable flavors. In the competitions I will participate in the future, I will continue to promote these flavors of Buldan."

Türkiye'nin UNESCO'lu yemekleri yarıştı

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Mutfağında bölüm öğrencilerinden oluşan takımlarının hazırladığı ve Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesi ile UNESCO Geliştirici Şehirler Ağı’na Gastronomi alanında dahil olmuş 3 şehrin (Afyonkarahisar, Hatay, Gaziantep) yemeklerinden oluşan menüler yarıştı. Turizm Fakültesi uygulama mutfağında gerçekleştirilen yarışmada, AKÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İsa Sağbaş, Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı, Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Hamza Kalkan, Şef Nevzat Kalkan ve Şef İbrahim Malkoç’tan oluşan jüri Gastronomi bölümü öğrencilerinden oluşan toplam 10 ekibin başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlıdan oluşan dörder adet ürünlerini puanladı. Öğrencilerin Türk mutfağı ve yöresel mutfak hakkında bilinirliğini artırmak ve onları araştırmaya sevk etmeyi amaçlayan yarışmada, Gaziantep yemeklerini hazırlayan takım birinci, İç Anadolu Bölgesi yemeklerini hazırlayan takım ikinci ve Karadeniz yemeklerini hazırlayan takım ise üçüncü oldu. Gastronomi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı, Türkiye’nin dünyanın en zengin mutfaklarından birine ev sahipliği yaptığını belirterek, “Jüri olarak 10 takımın sunduklarını seçerken gerçekten çok zorlandık. Hatta puanlamada da takımlar birbirine çok yakın sonuçlar elde etti” dedi.

#Food

Balcan received an award with onion

Türkiye'nin UNESCO'lu yemekleri yarıştı