#Тель-Кебаб

Неизменный вкус в Харпуте на протяжении 150 лет: Тель-кебаб

Тель-кебаб, показанный среди местных блюд, которые вот-вот забудутся, пытаются передать будущим поколениям в историческом районе Харпут. С наступлением летних месяцев в Харпуте, историческом квартале Элязыг, в особые дни старинных времен открылся сезон шашлыков из проволоки, приготовленных из перца на стеганой веревке. Перцы и баклажаны, нанизанные на стеганую нить с помощью толстых иголок, готовятся в печах и занимают свое место на столах. Тель-кебаб, привлекающий внимание своим внешним видом, – неизменный вкус горожан, приезжающих в Харпут в летние месяцы. Глава района Харпут Зюлькуф Демирполат сказал: «Непременным обедом наших местных и иностранных граждан, приезжающих летом в Харпут, является тель-кебаб. Перцы помещают на проволоку или стеганую нить и помещают в духовку. В летние месяцы самое загруженное время печей – это приготовление тель-кебаба в полдень. Неизменный вкус летних месяцев на протяжении почти 150 лет»