#Yöresel Yemekler

TOURISMJOURNAL - Yöresel Yemekler haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Yöresel Yemekler haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

Haber

Danimarka Mutfağının Lezzetli Yolculuğu

1. Smørrebrød: Danimarka'nın geleneksel sandviçi olan Smørrebrød, kızarmış ekmek dilimleri üzerine genellikle somon, pastırma veya peynir gibi çeşitli malzemelerle servis ediliyor. Üzerine ince dilimlenmiş turşu, maydanoz, marul gibi garnitürlerle süsleniyor. 2. Frikadeller: Danimarka köftesi olarak da bilinen Frikadeller, dana ve domuz etinin karışımından yapılan, köfte formunda bir yemek. Genellikle kızarmış patates ve kremalı sos ile servis ediliyor. 3. Smørkage: Danimarka'nın geleneksel pastası olan Smørkage, hafif ve kremsi bir kek tabanı üzerine çeşitli meyve dolguları ve krema ile yapılan bir tatlı. Özellikle yaz aylarında taze meyvelerle hazırlanıyor. 4. Æbleskiver: Danimarka'nın yuvarlak, toplu ve hafif tatlıları olan Æbleskiver, genellikle Noel zamanında sıcak çikolata veya reçel ile servis ediliyor. Kızarmış ve dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip. 5. Rugbrød: Danimarka'nın geleneksel çavdar ekmeği olan Rugbrød, koyu renkli ve yoğun bir dokuya sahip. Genellikle soğuk et, peynir veya balık ile servis ediliyor ve Smørrebrød'ün vazgeçilmez bir parçası. 6. Flæskesteg: Danimarka'nın geleneksel domuz kızartması olan Flæskesteg, çıtır çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç etiyle biliniyor. Noel yemeği olarak sıkça tüketiliyor ve genellikle kızarmış patates ve kızarmış elma dilimleri ile servis ediliyor. 7. Kartoffelsalat: Danimarka'nın geleneksel patates salatası olan Kartoffelsalat, haşlanmış patateslerle yapılan bir yemek. Mayonez, hardal, turşu ve yeşilliklerle tatlandırılıyor ve genellikle et yemeklerinin yanında servis ediliyor. 8. Rødgrød med Fløde: Danimarka'nın meşhur meyve pudingi olan Rødgrød med Fløde, çeşitli kırmızı meyvelerden yapılan bir puding. Üzerine genellikle krema veya vanilya sosuyla servis ediliyor. 9. Stegt Flæsk med Persillesovs: Danimarka'nın kızarmış domuz pastırması olan Stegt Flæsk med Persillesovs, genellikle patates püresi ve maydanozlu beyaz sos ile servis ediliyor. Çıtır çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç etiyle lezzetli bir yemek. 10. Æblekage: Danimarka'nın elmalı trifle tarzı tatlısı olan Æblekage, elma püresi ve kırılmış kek tabakalarıyla yapılan bir tatlı. Üzerine genellikle vanilyalı krem veya vanilyalı sos ile servis ediliyor.

Haber

Johannesburg'un Yöresel Lezzetleri

Biltong: Güney Afrika'nın en ünlü atıştırmalıklarından biri olan biltong, kurutulmuş ve baharatlanmış et dilimlerinden oluşuyor. Genellikle sığır etinden yapılır ve tuz, karabiber, kişniş gibi baharatlarla lezzetlendiriliyor. Braai: Braai, Güney Afrika'nın geleneksel mangalı ve etin açık havada pişirilerek soslanması ve yemeği paylaşmanın bir ritüeli. Johannesburg'da birçok restoran ve sokak tezgahında braai lezzetlerini bulabilirsiniz. Bobotie: Bobotie, Malay ve Cape Malay mutfaklarının bir karışımı olan Güney Afrika'nın milli yemeği. İncik eti veya kıyma, kuru meyveler, baharatlar ve yumurta ile pişiriliyor. Üzerine genellikle badem ve kuru üzüm ekleniyor. Chakalaka: Chakalaka, Güney Afrika'nın çeşitli et yemeklerinin yanında servis edilen acılı bir sebze yemeği. Biber, soğan, domates, havuç ve lahana gibi sebzelerin acı biber ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılıyor. Pap: Pap, mısır unundan yapılan ve genellikle et yemekleriyle servis edilen bir garnitür. Johannesburg'da, özellikle sokak tezgahlarında ve restoranlarda sıkça bulunuyor. Boerewors: Boerewors, Güney Afrika'nın geleneksel sosisidir ve genellikle braai sırasında pişiriliyor. Sığır eti, koyun eti ve baharatlarla hazırlanıyor ve mangalda kızartılarak servis ediliyor. Potjiekos: Potjiekos, demir bir tencerede hazırlanan ve geleneksel Güney Afrika yemeklerinden birisi. Et, sebze ve baharatlar katman katman ekleniyor ve yavaş ateşte pişiriliyor. Sosaties: Sosaties, Güney Afrika'nın geleneksel et şişleridir ve genellikle baharatlı soslarla marine edilmiş sığır eti, koyun eti veya tavuk etinden yapılıyor. Melktert: Melktert, Güney Afrika'nın ünlü sütlü tartıdır. Krema, yumurta ve tarçınla tatlandırılan bir süt karışımı, tereyağlı hamur kabuğu üzerine dökülerek pişiriliyor. Koeksisters: Koeksisters, tatlı bir atıştırmalık olan ve genellikle kahvaltıda servis edilen şerbetli bir çörek çeşidi. Hamur, şekere batırılır ve altın kahverengisine kadar kızartılıyor.

Haber

Madrid'in Lezzet Dolu Sokakları

Cocido Madrileño: Madrid'in geleneksel yemeği olan Cocido Madrileño, bol miktarda et, sebze ve nohut ile yapılan besleyici bir yemek. Genellikle üç aşamalı olarak servis ediliyor: önce çorba, ardından et ve sebzeler ve son olarak nohutlar ile birlikte. Callos a la Madrileña: Madrid'in diğer bir lezzeti olan Callos a la Madrileña, domuz ayaklarından yapılan ve baharatlarla lezzetlendirilen bir tür çorba. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih ediliyor. Bocadillo de Calamares: Madrid'in sokak lezzetlerinden biri olan Bocadillo de Calamares, çıtır çıtır kızartılmış kalamarların bir sandviç içine konmasıyla yapılan basit ama lezzetli bir atıştırmalık. Tortilla Española: İspanyol omleti olarak da bilinen Tortilla Española, patates, yumurta ve soğanın bir araya gelerek kızartılmasıyla yapılan nefis bir yemek. Madrid'de hemen hemen her restoranda bulunabiliyor. Churros con Chocolate: Madrid'in tatlısı olan Churros con Chocolate, kızarmış hamurların yoğun sıcak çikolata ile birlikte servis edilmesiyle oluşan bir ikili. Özellikle kış aylarında sıcacık çikolata eşliğinde yenmesi çok tercih ediliyor. Oreja a la Plancha: Madrid mutfağının bir diğer özelliği olan Oreja a la Plancha, ızgara yapılmış domuz kulağı. İlginç bir lezzeti olan bu yemek, genellikle atıştırmalık olarak servis ediliyor. Gambas al Ajillo: Sarımsaklı karides olarak da bilinen Gambas al Ajillo, sote edilmiş karideslerin zeytinyağı ve sarımsak ile pişirilmesiyle yapılan bir yemek. Madrid'in deniz ürünleriyle olan enfes bir lezzeti. Patatas Bravas: Madrid mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan Patatas Bravas, küçük doğranmış patateslerin kızartılması ve ardından baharatlı sosla servis edilmesiyle yapılıyor. Cocido Montañés: Madrid mutfağının dağlardan esinlenen bir lezzeti olan Cocido Montañés, kuru fasulye, sosis, jambon ve sebzelerin bir araya gelerek pişirilmesiyle oluşan bir tür güveç yemeği. Besugo a la Madrileña: Madrid'de deniz ürünlerinin nadir bulunmasına rağmen, Besugo a la Madrileña, kızartılmış levrek balığının limon ve zeytinyağı ile servis edilmesiyle yapılan nefis bir balık yemeği.

Haber

Peru'nun Lezzet Dolu Hazinesi

Ceviche: Peru'nun her yerinde olduğu gibi Chiclayo'da da ceviche oldukça popüler. Taze deniz ürünleri (balık, midye, karides) limon suyu, soğan, biber ve kişniş ile marine edilir ve servis ediliyor. Arroz con Pato: Bu, bölgenin en sevilen yemeklerinden birisi. Ördek eti, yeşil sivri biberler ve pirinç ile pişiriliyor. Lezzetini artırmak için yerel bir içki olan Chicha de Jora ile servis ediliyor. Seco de Cabrito: Kuzu eti, yeşil sos ve misket limonu ile pişiriliyor ve genellikle pirinç ve fasulye ile servis ediliyor. Tadı ise eşsiz. Chinguirito: Balık eti, sarımsak ve acı biber ile hazırlanan bir atıştırmalık. Bu, deniz ürünleri sevenler için harika bir seçenek. Tacu Tacu: Bu, pirinç ve kırmızı fasulyeden yapılma bir yemek. Genellikle et veya balık ile servis ediliyor ve lezzetli bir yan yemek. Cabrito al Horno: Fırında pişirilmiş keçi eti. Baharatlarla marine edilen et, lezzetli ve sulu bir yemek haline geliyor. Frejol Colado: Bu, lezzetli bir kahvaltı yemeği. Siyah fasulyeler eziliyor ve taze peynir, mısır unu ve baharatlarla birlikte servis ediliyor. Juane: Mısır unu, tavuk ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, mükemmel bir atıştırmalık. Banana yaprağı içinde pişiriliyor. Sopa Seca: Makarna, tavuk veya et, sebzeler ve baharatlarla pişiriliyor. Sulu bir kıvamda servis ediliyor ve oldukça doyurucu. Pepián de Pava: Bu, hindi eti, sebzeler ve baharatlarla yapılan bir yemek. Lezzetli bir sosla servis ediliyor ve genellikle özel günlerde tüketiliyor.

Haber

Washington DC'nin damak tadı

Half-Smoke: DC'nin klasik sokak yemeği olan Half-Smoke, sosis ve baharatlı et karışımıyla dolu bir sandviç. Bu eşsiz lezzeti tadabileceğiniz en iyi yerlerden biri ise, Ben's Chili Bowl. Chesapeake Bay Crab Cake: Maryland'in etkileyici bir lezzeti olan crab cake, DC'de de sıkça bulunuyor. Chesapeake Körfezi'nden taze yakalanan yengeç etiyle yapılan bu lezzetli yemeği, restoranlarda ve deniz ürünleri pazarlarında bulunabiliyor. Mumbo Soslu Kanatlar: DC'nin kendine özgü sosu olan Mumbo sosu, kanatların üzerine dökülerek servis ediliyor. Bu lezzetli ve hafif baharatlı atıştırmalık, birçok yerel bar ve restoranda bulunabiliyor. Gumbo: Louisiana mutfağından esinlenen bu lezzetli çorba, DC'deki Güney mutfağı restoranlarında sıklıkla bulunuyor. Deniz ürünleri, kırmızı biber ve pirinç gibi malzemelerle hazırlanan Gumbo, lezzet dolu bir deneyim sunuyor. Benne Wafers: Güney mutfağının tatlı bir ikramı olan Benne wafers, susamlı ve çıtır bir kurabiye. DC'nin pek çok pastanesinde bulabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, yöresel tatları keşfetmek isteyenler için ideal. Pimento Peyniri: Güneyli atıştırmalıklar arasında popüler olan Pimento peyniri, acı kırmızı biber ve krema peynirinin birleşimiyle yapılıyor. Bu lezzetli peyniri, sandviçlerde, krakerlerle veya sade olarak tüketebilirsiniz. Mambo Soslu Domuz Kaburgaları: DC'de, Barbekü restoranlarında veya Güney mutfağı mekanlarında bulabileceğiniz bu lezzetli yemek, baharatlı Mambo sosu ile marine edilmiş domuz kaburgalarından oluşuyor. Birch Beer: Washington DC'nin kendine özgü içeceği olan Birch Beer, kışın sıcak, yazın ise soğuk olarak servis ediliyor. Bu kök birası, çam ağacı özleri ve diğer doğal aromalarla yapılıyor. Gölgeyüzü Çorbası (Shad Roe Soup): Potomac Nehri'nden yakalanan Shad balığı yumurtalarıyla yapılan bu çorba, DC'nin yöresel deniz ürünleri yemeklerinden birisi. Genellikle bahar aylarında bulunabiliyor. Old Bay Baharatlı Cipsler: Chesapeake Körfezi'nin eşsiz baharatı olan Old Bay, DC'de pek çok yere lezzet katıyor. Özellikle patates cipsleri üzerine serpilerek servis edilen Old Bay baharatı, bir DC klasiği haline gelmiş.

Haber

Başkent Seul'ün lezzet harikaları

Kimchi: Kore mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kimchi, fermente lahana ve turp ile yapılan baharatlı bir turşu. Sofralarda eksik olmayan bu turşunun tadına gerçekten doyulmaz. Bibimbap: Karışık pirinç, sebzeler, et ve yumurta ile yapılan bu yemek, Seul sokaklarında sıkça karşılaşılan bir lezzet. Bulgogi: İnce dilimlenmiş etin, özel soslarla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, Kore mutfağının gurur kaynaklarından birisi. Tteokbokki: İnce pirinç unundan yapılan ve acı sosla pişirilen bu yapışkan pirinç kebabı, Seul sokaklarında sıkça tüketilen atıştırmalıklardan birisi. Samgyeopsal: Çıtır çıtır kızartılmış domuz eti dilimleri, marul yaprakları ile birlikte tüketilen bu yemek, Seul'ün en popüler yemeklerinden. Japchae: Camnoodle olarak da bilinen bu yemek, pirinç noodle, sebzeler ve et ile hazırlanıyor ve ince dilimlenmiş sebzelerle süsleniyor. Jajangmyeon: Siyah fasulye ezmesi sosuyla kaplanmış bu Çin kökenli noodle yemeği, Seul sokaklarında sıklıkla bulunuyor ve yerel halk arasında bir favori. Haemul Pajeon: Deniz ürünleriyle yapılan ince hamur pancake'i olan Haemul Pajeon, Seul'de oldukça yaygın bir atıştırmalık. Mandu: Çeşitli iç malzemelerle doldurulmuş buharlı veya kızartılmış dumplingler, Seul'de sokak satıcıları ve restoranlarda bolca bulunuyor. Gimbap: Yosunla sarılmış pirinç, sebzeler ve et dilimleri ile dolu olan Gimbap, Seul'de pratik ve lezzetli bir seçenek.

Haber

Stockholm'un Damak Çatlatan Lezzetleri

1. Köttbullar: İsveç'in ünlü etli topları olan köttbullar, dana veya sığır etiyle hazırlanan ve krema ve soğanla lezzetlendirilen bu leziz köfteler, genellikle kızartılarak veya fırınlanarak servis ediliyor. 2. Gravad lax: İsveç usulü marine edilmiş somon olan gravad lax, balıkseverler için bir başka favori. Balık, tuz, şeker, biberotu ve hardal veya nane ile marine ediliyor ve ardından ince ince dilimlenerek servis ediliyor. 3. Smörgåsbord: Geleneksel İsveç sofra tabağı olan smörgåsbord, çeşitli ekmekler, tuzlu ve tatlı şarküteri ürünleri, peynirler, balıklar, patates salatası ve diğer yan lezzetlerle dolu bir ziyafet. 4. Räkmacka: İsveç usulü karides sandviçi olan räkmacka, genellikle taze karides, mayonez, limon ve marul ile servis edilen bir dilim ekmek üzerine hazırlanıyor. 5. Sill: İsveç mutfağının bir diğer klasiği olan sill, marine edilmiş haring balığı. Çeşitli soslarla tatlandırılan ve genellikle ekmek veya patatesle servis edilen sill, geleneksel midsummer kutlamalarında sıkça tüketiliyor. 6. Ärtsoppa: Kuru bezelye çorbası olan ärtsoppa, soğuk kış günlerinde sıcaklık ve besleyici bir seçenek. Genellikle sosis veya pastırma ile birlikte servis ediliyor. 7. Kalops: İsveç usulü bir tür et yemeği olan kalops, dilimlenmiş etin sebzeler ve baharatlarla birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanıyor. Genellikle patates püresi veya turşu ile birlikte servis ediliyor. 8. Janssons frestelse: Patates graten olan Janssons frestelse, ince dilimlenmiş patateslerin krema, soğan ve ringa balığı ile birlikte fırınlanmasıyla yapılıyor. Tatlı ve tuzlu dengesiyle dikkat çekiyor. 9. Kanelbullar: Tarçınlı tarçınlı çörek olan kanelbullar, İsveç mutfağının en sevilen tatlılarından birisi. Tarçın ve şekerle doldurulmuş hamur, genellikle kahve veya çay ile birlikte servis ediliyor. 10. Kräftskiva: İsveç usulü yengeç partisi olan kräftskiva, genellikle yaz aylarında yapılan bir gelenek. Taze yengeçler, genellikle mayonez ve ekmek ile birlikte servis ediliyor.

Haber

Londra'dan enfes lezzetler

1. Fish and Chips Londra denince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan Fish and Chips, taze balığın kızartılarak servis edildiği ve yanında kalın kesilmiş patates kızartmasıyla sunulan bir İngiliz klasiği. Şehirdeki birçok pub ve restoranda bu nefis yemeği tadabilirsiniz. 2. Pie and Mash Pie and Mash, İngiliz mutfağının geleneksel bir parçası. Ekmek hamuruyla kaplanmış et ya da sebze dolgulu bir turtanın, püre patates ve özel soslarla birlikte servis edildiği bu yemek, Londra'nın sevilen sokak lezzetlerinden birisi. 3. Full English Breakfast Full English Breakfast, adından da anlaşılacağı gibi, İngilizlerin tipik kahvaltılarından birisi. Yumurta, sosis, pastırma, mantar, domates, fasulye ve kızartma gibi bileşenlerden oluşuyor. Londra'da birçok kafe ve restoranda bu doyurucu kahvaltıyı bulabilirsiniz. 4. Roast Dinner Pazar günleri ailelerin bir araya gelerek keyifle yediği Roast Dinner, kızarmış et, kızartma patates, Yorkshire pudding, sebzeler ve gravy sosuyla servis edilen geleneksel bir İngiliz yemeği. Londra'nın pek çok pub ve restoranında bu lezzeti tadabilirsiniz. 5. Pie and Eel Pie and Eel, özellikle Doğu Londra'da popüler olan bir diğer geleneksel yemek. Ekmek hamuruyla kaplanmış balık ve ıstakoz dolgulu bir turtanın yanında haşlanmış yılan balığı (eels) sunuluyor. 6. Jellied Eels Jellied Eels, Doğu Londra'nın sembolik yiyeceklerinden birisi. Haşlanmış yılan balıkları, soğutulmuş jöle içinde servis ediliyor ve genellikle sirke ve karabiberle tatlandırılıyor. 7. London Particular London Particular, Londra'nın yöresel bir çorbası. Bezelye ve jambonla yapılan bu yoğun çorba, soğuk kış günlerinde sıcaklık ve lezzet sağlıyor. 8. Bubble and Squeak Bubble and Squeak, genellikle kalan haşlanmış sebzelerin kızartılarak yapıldığı bir yemek. Patates, lahana, bezelye ve havuç gibi sebzelerle yapılıyor ve genellikle kahvaltıda yanında sosis veya yumurta ile servis ediliyor. 9. Eton Mess Eton Mess, İngiliz tatlıları arasında öne çıkan bir lezzet. Çilek, krema ve ufalanmış meringue (beze) ile yapılan bu hafif ve nefis tatlı, yaz aylarında özellikle popüler. 10.Beef Wellington İnce dilimlenmiş dana eti, mantar duxelle ve patates püresiyle kaplanmış ve fırınlanmış olarak sunulan bu özel yemek, Londra'nın lüks restoranlarında sıkça bulunuyor.

Haber

Rio de Janeiro'nun eşsiz mutfağı

Feijoada: Brezilya'nın milli yemeği olan Feijoada, siyah fasulye, domuz eti ve farklı et parçalarıyla hazırlanan bir tür geleneksel güveç yemeği. Genellikle cumartesi günleri servis ediliyor ve genellikle pirinç, portakal dilimleri ve farofa (yuvarlanmış manioc unu) ile servis ediliyor. Pão de Queijo: Bu nefis atıştırmalık, peynir topları şeklindeki küçük hamur işleriyle yapılıyor ve çoğunlukla kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketiliyor. Pão de Queijo, lezzetli Brezilya peyniri ve manioc unu kullanılarak yapılıyor. Acarajé: Afrika kökenli bu sokak yemeği, kızarmış siyah fasulye hamurundan yapılıyor ve içine karides, baharatlı sos ve salata eklenerek servis ediliyor. Acarajé, sokak satıcılarının ve sokak festivali tezgahlarının vazgeçilmez bir lezzeti. Moqueca: Bu nefis balık güveç yemeği, hindistancevizi sütü, domates, biber ve baharatlarla hazırlanıyor. Genellikle beyaz pirinç veya farofa ile servis ediliyor ve Brezilya'nın kıyı bölgelerinde oldukça popüler. Coxinha: Brezilya'da çok sevilen bir atıştırmalık olan Coxinha, tavuk eti ve kremalı peynir dolgusuyla doldurulmuş ve kızartılmış hamur işi bir atıştırmalık. Genellikle sokak satıcılarında veya kafe menülerinde bulunabiliyor. Bolinho de Bacalhau: Bu nefis atıştırmalık, kızarmış kıyılmış morina balığı ve patatesten yapılıyor. Bolinho de Bacalhau, çoğunlukla sosyal toplantılarda veya barlarda servis ediliyor ve Brezilya'nın en sevilen atıştırmalıklarından birisi. Churrasco: Brezilya'nın ünlü barbeküsü, çeşitli etlerin şişlere dizilip ateşte pişirilmesiyle yapılıyor. Churrasco, genellikle aile buluşmalarında ve özel etkinliklerde servis ediliyor ve lezzetli Brezilya etlerinin tadını çıkarmak için mükemmel bir seçenek. Quindim: Bu tatlı, yumurta sarıları, hindistancevizi ve şekerle yapılıyor. Sarı renkli ve yoğun bir kıvama sahip olan Quindim, genellikle Brezilya'nın tatlılarını sevenlerin vazgeçilmezi. Pastel: Bu kızarmış hamur işi atıştırmalık, peynir, et, karides veya sebzelerle dolduruluyor ve sokak satıcılarından veya pastane tezgahlarından satın alınabiliyor. Pastel, hızlı bir atıştırmalık veya hafif bir öğle yemeği olarak tüketiliyor. Caipirinha: Brezilya'nın ünlü kokteyli, cachaça (şeker kamışı alkolü), limon ve şeker kullanılarak yapılıyor. Caipirinha, Brezilya'nın sembolik içkisi olarak biliniyor ve sıcak havalarda ferahlamak için mükemmel bir seçenek.