Katalonya'nın enfes mutfağı

Paella: İspanya'nın sembolik yemeği olan paella, Katalonya'da da oldukça popüler. Deniz ürünleri, tavuk, sebzeler ve safranla hazırlanan bu pirinç tabağı, Katalan mutfağının önemli bir parçası.

Calcots ve Romesco Sosu: Katalonya'nın kış aylarındaki vazgeçilmezi olan calcots, taze soğanın ızgarada pişirilmiş hali. Genellikle yanında servis edilen yoğun ve lezzetli romesco sosuyla birlikte yeniyor.

Botifarra Amb Mongetes: Bu yemek, Katalonya'nın geleneksel sosisi olan botifarra'nın, taze fasulyelerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli.

Escudella i Carn d'Olla: Kış aylarının favori yemeği olan escudella i carn d'olla, et ve sebzelerle yapılan bir çorba yemeği. Genellikle noel zamanlarında ailelerin bir araya gelerek paylaştığı geleneksel bir yemek.

Fideuà: Fideuà, paellanın kuzeni olarak kabul ediliyor. Ancak pirinç yerine kısa makarnalar kullanılarak hazırlanıyor. Deniz ürünleriyle zenginleştirilmiş bu lezzetli yemek, Katalonya sahil kasabalarında sıkça bulunuyor.

Crema Catalana: Katalonya'nın ünlü tatlısı olan crema catalana, karamel tabakasıyla kaplanmış yumurta ve sütlü bir tatlı. Vanilya ve portakal kabuğu aromasıyla lezzetlendiriliyor.

Xató: Xató, Katalonya'nın salata türü bir yemeği. Kıvırcık yeşillikler, balık konserve çeşitleri, badem ve kızılcık sosuyla hazırlanıyor. Genellikle zeytinyağı ve sirke ile servis ediliyor.

Coca de Recapte: Bu geleneksel Katalan hamur işi, kızarmış biber, patlıcan, soğan ve domates gibi sebzelerle doldurulmuş bir çeşit pizza gibi. Taze ve nefis bir atıştırmalık.

Bacallà a la Llauna: Katalan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bacallà a la llauna, fırında pişirilmiş tuzlu balık anlamına geliyor. Genellikle sarımsak, biber ve zeytinyağı ile servis ediliyor.

Panellets: Özellikle Katalonya'da noel ve all saints günü gibi özel günlerde yapılan panellets, badem ezmesi ve şekerle hazırlanan küçük tatlılar olarak biliniyor. Çeşitli kaplamalarla süsleniyor ve geleneksel olarak aileler tarafından evde yapılıyor.