Kıbrıs'ın tanıdık mutfağı

1. Kıbrıs Kebabı (Şeftali Kebabı)

Kıbrıs'ın en ünlü yemeklerinden biri olan Kıbrıs Kebabı, ince kıyılmış kuzu veya koyun etinin baharatlarla yoğrulup şişe sarılmasıyla hazırlanıyor. Şişlere sarılmış etler, mangalda veya ızgarada pişiriliyor ve genellikle lavaş veya ekmek arasında servis ediliyor. Yanında salata ve turşu ile birlikte sunulan bu nefis kebap, Kıbrıs'ın vazgeçilmez lezzetlerinden.

2. Hellim Peyniri

Hellim peyniri, Kıbrıs mutfağının en öne çıkan ürünlerinden birisi. Bu peynir, keçi veya koyun sütünden yapılıyor ve tuzlu su içinde bekletilerek özel bir tat ve dokuya sahip oluyor. Genellikle ızgara veya kızartma olarak servis edilen hellim peyniri, sıcak bir ekmek dilimi veya salata ile mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturuyor.

3. Kleftiko

Kleftiko, Kıbrıs mutfağının geleneksel bir yemeği ve genellikle özel günlerde veya kutlamalarda sunuluyor. Bu yemekte, kuzu veya koyun eti, sarımsak, soğan, patates ve baharatlarla birlikte büyük bir fırın kabına yerleştiriliyor. Ardından kabın ağzı kapatılarak düşük ateşte uzun süre pişiriliyor. Sonuç olarak, et yumuşak ve lezzet dolu bir hal alıyor.

4. Tavuk Pilav

Kıbrıs'ın geleneksel yemeklerinden biri olan tavuk pilav, basit ancak lezzetli bir tarif sunuyor. Pilav, tavuk eti, pirinç, bulyon ve baharatlar kullanılarak hazırlanıyor. Pişirildikten sonra üzerine biraz tereyağı ekleniyor ve servis ediliyor. Tavuk pilav genellikle yoğurt veya cacık ile birlikte sunuluyor.

5. Yalancı Dolma

Kıbrıs mutfağının sevilen bir mezesi olan yalancı dolma, dolmalık biber veya kabakların içi boşaltılarak pirinç, soğan, domates, fıstık, kuş üzümü, nane ve diğer baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Ardından dolmalar, sarmak için kullanılan bağcıklarla kapatılıyor ve suda veya domates sosunda pişiriliyor.

6. Kolokas Kebabı

Kolokas kebabı, Kıbrıs'ın yerel sebzelerinden biri olan kolokasın (yer elması) kullanıldığı bir kebap çeşidi. Kolokaslar, genellikle tavuk veya kuzu eti ile birlikte baharatlarla marine ediliyor ve ardından ızgarada pişiriliyor. Sonuç olarak, kolokasın benzersiz tadı ve etin lezzeti mükemmel bir uyum oluşturuyor.

7. Bulgurlu Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği dolması, Kıbrıs mutfağının yaz aylarında sıkça yapılan bir yemeği. Kabak çiçekleri, içlerine bulgur, soğan, domates, biber, maydanoz ve diğer baharatlarla doldurularak hazırlanıyor. Dolmalar daha sonra suda veya domates sosunda pişiriliyor ve genellikle zeytinyağı ve limon ile servis ediliyor.

8. Lohusa Şerbeti

Kıbrıs'ın geleneksel tatlılarından biri olan lohusa şerbeti, un, şeker ve suyun karıştırılmasıyla hazırlanan bir şerbet. Bu şerbet, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla tatlandırılıyor ve genellikle soğuk olarak servis ediliyor. Lohusa şerbeti, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla sunulan serinletici bir içecek olarak biliniyor.

9. Bamya Yemeği

Bamya yemeği, Kıbrıs mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biri. Bamya, kuzu eti, domates, soğan, sarımsak ve diğer baharatlarla birlikte pişiriliyor. Yemeğin kıvamı ve lezzeti, bamyanın yumuşaklığı ve etin aromasıyla harmanlanarak ortaya çıkıyor. Genellikle pilav veya ekmekle servis ediliyor.

10. Tatlı Sakızlı Kabak Tatlısı

Kıbrıs mutfağının benzersiz tatlılarından biri olan tatlı sakızlı kabak tatlısı, kabak dilimlerinin şeker ve su karışımında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ardından tatlı sakızı ve tarçın eklenerek tatlandırılıyor ve soğumaya bırakılıyor. Sonuç olarak, hafif tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet elde ediliyor.