Meksika'nın damak çatlatan lezzetleri

Mole Poblano: Meksika'nın Puebla bölgesine özgü olan bu yemek, acı ve tatlı notaları bir araya getiren benzersiz bir sos olan "mole" ile yapılan tavuk veya hindinin üzerine dökülerek servis ediliyor. Çikolata, acı biberler, fındık ve diğer baharatlarla yapılan mole sosu, yemeğe karakteristik bir lezzet katıyor.

Tlayuda: Oaxaca eyaletine özgü olan bu yemek, geniş bir tortilla üzerine yayılan fasulye püresi, et veya tavuk dilimleri, peynir, avokado ve salsa ile servis ediliyor. Tlayuda, Meksika'nın "pizza"su olarak da adlandırılabiliyor.

Cochinita Pibil: Yucatan Yarımadası'ndan gelen bu yemek, mayalı achiote sosu ile marine edilen domuz etinin, muz yaprağı içinde pişirilmesiyle yapılıyor. Yumuşak ve baharatlı bir lezzete sahip.

Pozole: Bu çorbaya benzer yemek, mısır ve et (genellikle tavuk veya domuz eti) ile yapılan bir Meksika klasiği. Jalisco ve Guerrero gibi bölgelerde yaygın olarak tüketiliyor. Çeşitli garnitürlerle servis ediliyor, bunlar arasında doğranmış lahana, soğan, limon ve acı sos bulunuyor.

Chiles en Nogada: Bu yemek, Puebla bölgesine özgü ve Meksika'nın bağımsızlık sembollerinden biri olarak kabul ediliyor. Biber dolması şeklinde hazırlanan yeşil biberler, beyaz bir ceviz sosu ile kaplanıyor ve üzerine nar taneleri serpiliyor.

Tamales: Bu geleneksel Meksika yemeği, mısır unu hamuru içine sarılarak yapılan dolgulu bir rulo. Dolgu, tavuk, domuz eti, sebzeler veya çeşitli soslar olabiliyor. Tamales, Meksika'nın dini ve kültürel festivallerinde sıklıkla tüketiliyor.

Barbacoa: Bu yemek, genellikle kuzu veya keçi etinin yavaşça pişirilmesiyle yapılıyor. Barbacoa, çoğunlukla agave yapraklarıyla kaplanmış bir çukurda toprak fırında pişiriliyor ve son derece lezzetli ve içten bir tada sahip.

Enchiladas: Bu, Meksika mutfağının en popüler yemeklerinden birisi. Mısır unu tortillalar, sos içinde pişiriliyor ve ardından tavuk, peynir veya et gibi çeşitli dolgularla dolduruluyor. Üzerine rendelenmiş peynir, krema ve soğan halkaları eklenerek servis ediliyor.

Pipian: Bu, kabak çekirdeği, biber ve diğer baharatlarla yapılan zengin ve kremsi bir sos olan "pipian" ile hazırlanan tavuk yemeği. Guerrero ve Oaxaca gibi bölgelerde sıklıkla tüketiliyor.

Chilaquiles: Bu, kızarmış mısır tortillalarının sos içinde haşlanmasıyla yapılan geleneksel bir Meksika kahvaltı yemeği. Üzerine sos, peynir, krema ve acı biber sosu eklenerek servis ediliyor.